Глейзи

Хочете надати вашим стравам професійного вигляду та особливого смаку? Глейз від “Хто Шеф” — це саме той секретний інгредієнт, який створить зі звичайної страви дещо особливе. 

Приготовані з натуральних фруктів та спецій, наші крафтові глейзи додають хрусткого апетитного глянцю та карамельного відтінку смаку будь-яким м’ясним та рибним стравам. Абрикосовий глейз “Бостон” вже став улюбленцем як домашніх кухарів, так і професійних шефів, адже він неймовірно простий у використанні та створює неперевершений результат.

Що таке глазур для м’яса та соус глейз?

Глазур для м’яса, або глейз, — це особливий соус, який надає стравам апетитного блиску та додаткової нотки смаку. Він створює на поверхні м’яса красиву глянцеву скоринку, яка не тільки дуже апетитно виглядає, але й зберігає всю соковитість страви.

Глейз абрикосовий “Бостон” від “Хто Шеф” доступний у трьох форматах:

• 200 мл,
• 1000 мл,
• 5000 мл для професійного використання.

Абрикосовий глейз виготовлений виключно зі свіжих натуральних інгредієнтів та дуже універсальний, адже його можна використовувати як для домашньої кухні, так і для професійного приготування страв у ресторанах. Він чудово підходить для глазурування м’яса, птиці та риби, розкриваючи приємні фруктово-карамельні відтінки смаку.

Популярні види глазурі для запікання м’яса

Коли мова йде про глазур для запікання м’яса, шефи часто обирають декілька популярних видів. 

Медова глазур для м’яса — це класичне поєднання меду з гірчицею та спеціями, що створює апетитну золотисту скоринку та надає м’ясу приємного солодкувато-пряного смаку.

Соєву глазур готують на основі соєвого соусу з додаванням меду або цукру. Вона надає м’ясу красивого темно-карамельного кольору та створює насичений солонувато-солодкий смак, який так люблять гурмани.

Фруктову глазур, той самий абрикосовий соус глейз від “Хто Шеф”, ми готуємо на основі фруктового пюре або джему. Вона утворює блискучу апетитну скоринку та додає м’ясу приємних фруктових ноток, які чудово доповнюють основний смак страви.

Бальзамічну глазур готують з бальзамічного оцту та меду, й вона надає стравам характерного темного кольору та створює неповторний кисло-солодкий смак. А барбекю-глазур з томатною основою та спеціями формує привабливу брунатну скоринку та надає м’ясу апетитного димного, пряного смаку.

Глазур потрібно нанести на м’ясо під час запікання, й вона не лише захистить його від пересихання, але й збагатить смак готової страви. 

Переваги соусу глейз для гриля та запікання

У соусу глейз — багато переваг для різних кулінарних рішень на грилі та в духовці. Перш за все, він створює дуже апетитну глянцеву скоринку, яка утримує соки всередині страви і м’ясо залишається ніжним під час приготування.

Під час запікання глейз карамелізується з неповторним смаком та ароматом, а цукри в соусі створюють приємну хрустку скоринку з особливою текстурою. Наприклад, наш абрикосовий глейз “Бостон” додасть страві приємного фруктового відтінку та збалансованої солодкої нотки.

Зручність використання — ще одна вагома перевага глейзу. Він вже готовий до використання, достатньо просто нанести його на м’ясо під час приготування. При цьому глейз однаково добре працює як на грилі, так і в духовці.

Глейз можна поєднувати з різними видами м’яса, птиці та риби. Він чудово підходить для маринування перед готуванням та для додаткового змащування під час запікання. А завдяки виключно натуральному складу, глейз від “Хто Шеф” підкреслить природний смак страви, не псуючи його штучними добавками.

Як вибрати та купити глазур для м’яса

Підбираючи глазур для м’яса на грилі чи в духовці, зважайте на декілька важливих моментів. Насамперед перевірте склад продукту — якісну глазур виготовляють з натуральних інгредієнтів без штучних барвників та підсилювачів смаку.

Врахуйте об’єм паковання — для домашнього використання зазвичай достатньо невеликої ємкості 200-250 мл, тоді як для професійної кухні краще обрати більший об’єм. Саме тому “Хто Шеф” пропонує свій абрикосовий глейз “Бостон” у трьох форматах: можна глейз купити об’ємом 200 мл для домашнього використання, 1000 мл для невеликих закладів та 5000 мл для професійної кухні та ресторанів.

Крафтовий глейз від “Хто Шеф” виготовлений тільки з натуральних фруктів та спецій, а тому гарантує чистий смак без штучних домішок. Продукт дуже універсальний у використанні — підходить як для домашньої кухні, так і для професійного приготування страв.

Замовляючи глейз, зважайте на репутацію та надійність виробника. Наприклад, “Хто Шеф” — це український виробник, що спеціалізується на крафтових соусах та маринадах, а це означає, що у нас — професійний підхід до створення продукту. 

Тож купувати глазур краще у перевірених магазинах або безпосередньо у виробника, щоб гарантовано отримати оригінальний продукт відмінної якості.